ラ・カーブ・ド・サノマン 営業のお知らせ

平素は格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。

ランチ、ディナーともに、ご予約制で営業する運びとなりました。


お問い合わせ 090 - 5102 - 5569 (担当者直通)

La Cave

La Cave

ラ・カーヴ

創業108年の「さの萬」は、地元の皆さんに「美味しいお肉を召し上がっていただきたい」との思いのもと、デリカ併設のお肉専門店としての歴史を重ねてまいりました。
その探求心が、ブランド豚「萬幻豚」と日本の熟成肉「ドライエイジングビーフ」に行きつきます。

全国から、美味しい赤身肉を求めて、料理人たちが、「さの萬」のサロン「ラ・カーブ・ド・サノマン」を訪れ、新しい肉の素材を活かす勉強会を重ねていきました。
現在は、数ある熟成方法の中、ニューヨークメソッドをベースにしたさの萬独自の「ドライエイジングビーフ」として、 ホテルシェフをはじめとする、美味しいお肉を探求する料理人たちに絶大な支持をいただいております。

ここ「さの萬」本店では、地元のお肉屋さんとしての役割を担ってまいりましたが、かねてから、ドライエイジングビーフを美味しく食べたいとのご要望があり、2017年6月に、勉強会としてのサロンを改装し、レストランとしてスタートいたしました。
お肉屋さん併設のレストランということで、お肉を店舗にてお求め頂き、レストランへ持ち込んでいただくというスタイルが話題を呼び、ご遠方からもお越しいただいております。

「ラ・カーブ・ド・サノマン」にたどりつくまでの、ささやかな歴史をお話させていただきました。
小さなレストランですが、料理人たちの美味しいものを探求する真剣な眼差し、熱い思いも、この穴蔵で熟成されているような気がいたします。
お客様のお喜びとともに、さらに歴史が重ねられたら…この穴蔵ももう一つの熟成のかたちになっていくのかもしれません。

さの萬のお肉を堪能していただく空間、ステーキ&洋食「ラ・カーブ・ド・サノマン」にどうぞお越し頂ければ幸いです。

営業案内

営業日 金・土・日(要予約 他の日でも、ご予約承ります)
ランチ 11:30~14:30 (L.O 13:30)
ディナー 17:30~20:30 (L.O 20:00)
場所

「さの萬」 ラ・カーブ内 (お車でのご来店は、さの萬の駐車場をご利用ください)

お問い合わせ 090 - 5102 - 5569 (担当者直通)

営業時間中等で、出られない時は折り返しお電話致します。

メニュー 例

シェフのおまかせとなります。季節や仕入れによって内容が変更になる場合がございます。

 おまかせコース 5,000円(税込5,500円)

  • さの萬自家製シャルキュトリー盛り合わせ
  • 萬幻豚ベーコンのシーザーサラダ
  • ドライエイジングビーフ 炭火焼き
  • 自家製デザート
  • コーヒー・シニフィアン シニフィユのパン付き

 おまかせコース 7,000円(税込7,700円)

  • さの萬自家製シャルキュトリー盛り合わせ
  • 萬幻豚ベーコンのシーザーサラダ
  • クラブケーキ NYスタイル
  • ドライエイジングビーフとドライエイジングポーク 炭火焼き
  • 自家製デザート
  • コーヒー・シニフィアン シニフィユのパン付き

 おまかせコース 10,000円(税込11,000円)

  • さの萬自家製シャルキュトリー盛り合わせ
  • クラブケーキ NYスタイル
  • タルタルステーキ
  • ドライエイジングビーフとドライエイジングポーク 炭火焼き、ドライエイジングビーフカツレツの盛り合わせ
  • 自家製デザート
  • コーヒー・シニフィアン シニフィユのパン付き

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