La Cave

La Cave

ラ・カーヴ

創業104年の「さの萬」は、地元の皆さんに「美味しいお肉を召し上がっていただきたい」との思いのもと、デリカ併設のお肉専門店としての歴史を重ねてまいりました。
その探求心が、ブランド豚「萬幻豚」と日本の熟成肉「ドライエイジングビーフ」に行きつきます。

全国から、美味しい赤身肉を求めて、料理人たちが、「さの萬」のサロン「ラ・カーブ・ド・サノマン」を訪れ、新しい肉の素材を活かす勉強会を重ねていきました。
時代の波に押されて、美食家たちの集まる西麻布に、最初の熟成肉レストラン「カルネヤサノマンズ」をオープン。熟成肉ブームに火をつけ、様々な熟成方法が生まれるきっかけをつくりました。
現在は、数ある熟成方法の中、ニューヨークメソッドをベースにしたさの萬独自の「ドライエイジングビーフ」として、ホテルシェフをはじめとする、美味しいお肉を探求する料理人たちに絶大な支持をいただいております。

ここ「さの萬」本店では、地元のお肉屋さんとしての役割を担ってまいりましたが、かねてから、ドライエイジングビーフを美味しく食べたいとのご要望があり、2017年6月に、勉強会としてのサロンを改装し、レストランとしてスタートいたしました。
お肉屋さん併設のレストランということで、お肉を店舗にてお求め頂き、レストランへ持ち込んでいただくというスタイルが話題を呼び、ご遠方からもお越しいただいております。

「ラ・カーブ・ド・サノマン」にたどりつくまでの、ささやかな歴史をお話させていただきました。
小さなレストランですが、料理人たちの美味しいものを探求する真剣な眼差し、熱い思いも、この穴蔵で熟成されているような気がいたします。
お客様のお喜びとともに、さらに歴史が重ねられたら…この穴蔵ももう一つの熟成のかたちになっていくのかもしれません。

さの萬のお肉を堪能していただく空間、ステーキ&洋食「ラ・カーブ・ド・サノマン」にどうぞお越し頂ければ幸いです。

【ラ・カーブ・ド・サノマン2周年記念特別ディナー】

いつもありがとうございます!!

ラ・カーブ・ド・サノマンはお陰様で6月17日オープン2周年を迎えました。
これからも、益々ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

この度、オープン2周年を記念して、7月27日(金)・28日(土)・29日(日)の3日間、 料理家 ties(タイズ)の遠藤千恵さんをお招きして、特別なディナーを企画いたしました。

遠藤千恵さんは、四季折々の野菜のおいしさと、その美しさを活かしたケータリングや出張料理、 メニュー制作を中心に活動されており、そのお料理は全国に多くのファンがいらっしゃいます。

創造性豊かで五感に訴える美味しく美しい遠藤千恵さんのお料理とさの萬のお肉の饗宴をどうぞご堪能ください。


【ラ・カーブ・ド・サノマン2周年記念特別ディナー概要】

開催場所 株式会社さの萬 (レストラン「La Cave de Sanoman」)
〒418-0067 静岡県富士宮市宮町14-19
開催日時 2018年7月27日(金) 18:30~21:00(満席となりました)
2018年7月28日(土) 18:30~21:00
2018年7月29日(日) 18:30~21:00
※各日20名様限定
参加費 お一人様 8,500円 (税込)
※ワンドリンク付き
ご予約 ・ウェブでのご予約
ラ・カーブ・ド・サノマンご予約フォーム
(必須事項をご記入のうえ、備考にスペシャルディナーと一筆お願いいたします)
・お電話でのご予約
「090-5102-5569」(レストラン担当者直通)
備考 ご来店の前日までにご予約をお願いいたします。

ディナーの詳細につきましては以下のPDFからご確認ください。

ラ・カーブ・ド・サノマン2周年記念特別ディナーについて

営業案内・メニュー

営業日 金・土・日
ランチ 11:30~14:30 (LO 14:00)
ディナー 17:30~20:30 (LO 20:00)
場所 「さの萬」 ラ・カーブ内
お問い合わせ 090 - 5102 - 5569 (担当者直通)

貸し切りのパーティー・宴会などご相談承ります。営業日以外の日程でもご相談下さい。
レストランのご予約は、こちらのご予約フォームより、「ご希望日の前日までに」お申し込み下さい。

- ラ・カーブ・ド・サノマンご予約フォーム -

受付時間

フォームでのご予約 : 24時間受付
電話でのご予約 : さの萬営業日 10:00~19:00 (日曜日のみ18:30まで)
【さの萬定休日 : 水曜日、第3木曜日】

※ 営業日以外でもご予約は大歓迎!
貸し切りの場合、20名様まで料理総額(飲み代別)80,000円~承ります。詳細は、お問い合せください。

※ ご予約はご希望日の前日までにお願いさせて頂きます

メニュー

以下のリンクからメニュー表をご覧いただけます。

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