ラ・カーブ・ド・サノマン求人情報

ラ・カーブ・ド・サノマン スタッフ募集

“ドラマのあるお仕事”しませんか!?

私たちは、こんな人材を求めています!
調理やサービスの経験が少なくてもOKです。

  • 常に挑戦ができる方
  • 探求心旺盛な方
  • 現状に満足せず前向きな方
  • 礼儀正しい方

弊社直営店「ラ・カーブ・ド・サノマン」で働きませんか?

「ラ・カーブ・ドサノマン」は、創業100年以上の老舗肉匠「さの萬」直営のレストランです。
ドライエイジングビーフという新たな肉食文化が日本に定着し始めた頃、ドライエイジングや熟成肉という言葉が独り歩きを始めました。 正しい知識や熟成技術も無いままに、流行りものとして世の中に出回り始めた“自称”熟成肉のなんと多かったことか。

「このままでは、いけない。肉屋として、ドライエイジングビーフのパイオニアとして、この食文化を日本に根づかせたいと願ってきた者として、それを見逃すことはできない!お客様には本物のおいしい熟成肉を食べていただきたい!」
そんな想いで始めたのが「ラ・カーブ・ド・サノマン」です。

だから、矛盾していますが「ラ・カーブ・ド・サノマン」は、レストランではないと思っています。
日本の肉食文化を100年以上支えてきた「さの萬」という肉屋の、心意気、想いを伝える場所なのです。

ですから、ここではチャレンジできることがたくさんあります。

  • ドライエイジングをはじめとする熟成技術の習得と向上
  • 自社ブランドの豚肉・萬幻豚づくり
  • おいしい牛肉の見分け方
  • 新たなおいしい牛肉づくり
  • 今は幻の和牛となった牛の再生と地域創生

「さの萬」がある富士山西麓は食の宝庫です。
富士宮市内には有機野菜農家は30軒以上あり、日本一の鱒、静岡県の牛乳の半分以上の出荷量を誇る朝霧高原、マッシュルームの長谷川農産さんなど、東京の一流レストランのシェフたちがこぞって求める素晴らしい食材のある地域です。

私たち「さの萬」も有機野菜農家と提携しての農業部門へも進出、野菜づくりにも挑戦できます。
3年後には朝霧高原に、おいしいお肉が食べられて、富士山を1日中眺めながら癒される施設を計画中です。

寸暇を惜しんで挑戦ができる方
貪欲に学びたいという志がある方
我々と一緒に、さらなる食文化を創造する“さの萬プロジェクト”に参加しませんか!

株式会社さの萬代表 佐野佳治

ラ・カーブ求人に関するお問い合わせ

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株式会社 さの萬
〒418-0067 静岡県富士宮市宮町14-19
TEL:0544-26-3352  FAX:0544-26-3433
(担当:佐野)

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